วิธีดับกลิ่นคาวอาหารทะเล

1 . ปลาหมึกต้องลวกในน้ำเดือดจัด

           1.1 นำปลาหมึกไปล้างในน้ำเปล่าผสมมะนาว จะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีขึ้น

           1.2 ตั้งน้ำให้เดือดจัดจากนั้นค่อยใส่ปลาหมึกลงไปลวก

           1.3. ห้ามใช้ช้อนหรือทัพพีลงไปคนในหม้อเด็ดขาดเพราะจะทำให้ปลาหมึกมีกลิ่นคาวขึ้น  

           1.4 เมื่อลวกพอสุกให้ตั้งขึ้นได้เลยจะทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบน่าทานค่ะ

2. ปลาสด      

           2.1 นำปลามาควักเหงือก ไส้ ขอดเกล็ดปลา

           2.2 ล้างปลาด้วยน้ำให้สะอาด

           2.3 นำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำเกลือมาทาให้ทั่วตัวทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อลดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติของปลาให้ดียิ่งขึ้น 

3. ดับกลิ่นคาวกุ้งด้วยน้ำส้มสายชู

          3.1 แช่กุ้งในน้ำที่ผสมด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แช่กุ้งพักไว้ 10 นาที

          3.2 จากนั้นนำกุ้งไปล้างในน้ำสะอาดอีกครั้ง ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

4. หอยแครงไม่คาว

          4.1 นำน้ำเปล่าผสมเกลือเล็กน้อย ปริมาณให้สูงพอท่วมตัวหอย นำหอยที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำผสมเกลือ

          4.2 แช่ไว้สักประมาณ 5-10 นาที หอยก็จะคายสิ่งสกปรกออกมา

          4.3 จากนั้นค่อยล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ก่อนนำไปปรุงอาหาร

5. ดับกลิ่นคาวเนื้อปู

          5.1 นำเนื้อปูไปนึ่ง ด้วยการหั่นขิงแก่เป็นแผ่นๆ หนาพอประมาณ ทุบนิดหน่อย พอให้น้ำขิงออก วางลงบนภาชนะที่จะนึ่งให้ทั่ว         

          5.2 นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที (ขึ้นอยู่กับเนื้อปู)

          5.3 พอครบเวลา ให้เทน้ำทิ้งไป แกะเนื้อปูเก็บไว้ ในกล่องถนอมอาหาร และสามารถนำออกมาใช้ปรุงอาหารได้ตามต้องการ

 
ที่มาข้อมูล : 1. Kaijeaw

             2. CPbrandsite